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• 2 a 3 filetes de mero
• 1 ½ taza de harina
• 1 huevo
• Cerveza local
• Ajo molido marca Chef Piñeiro
• 1 taza de tomates cortados en cuadritos
• ¾ taza de piña cortada en cuadritos
• ¼ de cebolla roja cortada en cuadritos
• 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
• 2 limones
• Aceite de oliva extra virgen
• 8 plantillas de maíz
• Sal y pimienta a gusto
• Cilantrillo fresco a gusto
• Aceite para freír
• 1 aguacate rebanado

Cortar el pescado en tiras y sazone con sal y pimienta. En un envase mezcle la harina, huevo, ajo, y agregue cerveza hasta obtener consistencia de mezcla de pancakes y sazone a gusto con pizca de sal y pimienta. Pase las tiras de pescado por la mezcla, escurra exceso y fría por aprox. 3 a 4 minutos. En un nevase mezclar los tomates, pina, cebolla, ajo, jugo de los limones, aceite de oliva extra virgen y sazone con cilantrillo, sal y pimienta. En una sartén tostar ligeramente las plantillas y colocar el pescado frito en el centro y sobre el mismo el pico de gallo y decore con aguacate.