Risotto de Yuca con Camarones

Ingredientes

  • 1 yuca
  • 1 libra de camarón chico
  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla Country Crock Spread
  • 2 cucharaditas de Knorr  Caldo con sabor de Pollo

Procedimiento

Derrita la mantequilla a fuego medio alto en una cacerola de cuatro litros y fría la yuca, el arroz, el chile morrón y la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz se dore por 5 minutos. Agregue el agua y el sazonador con sabor de pollo. Deje hervir a fuego alto. Baje el fuego, tápelo y cocine por 20 minutos.

Leave a Reply