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• 3 a 4 pechugas de pollo
• 1 taza de jugo de uva Welch’s
• ¼ taza de salsa soya
• ½ taza de azúcar morena
• 1 rebanada de jengibre fresco
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cebollín rebanado
• 1 berenjena
• 1 zuchinni
• 1 calabacín amarillo
• 1 pimiento verde y rojo
• 1 cebolla roja
• Ajo a gusto
• Romero a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva a gusto

Sazonar las pechugas con sal y pimienta y cocinar en una sartén con aceite de oliva por aprox. 6-8 minutos por lado. En una cacerola colocar el jugo, soya, azúcar, jengibre, ajo, cebollín y hervir a fuego mediano hasta llegar a una consistencia de syrup. En una bandeja con papel de hornear colocar los vegetales cortados uniformemente, sazone con sal, pimienta, ajo, romero y aceite de oliva, mezcle bien y hornee a 375 grados por aprox. 35 minutos.