Mofongo

Ingredients:

4 plátanos verdes (pelado y en rodajas)
14 oz de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de olive
6 oz tocino canadiense (en cubitos)
4 ajos picados
Sal y pimienta a gusto

 

Procedure:
En una cacerola grande, combine los plátanos y el caldo, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos , de 10 a 15 minutos. Mientras tanto, en una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el tocino canadiense y cocine por 10 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Transfiera plátanos a la sartén (guarde el caldo) . Triturar los plátanos con el tocino canadiense. Añadir el caldo 1 o 2 cucharadas a la vez y seguir machacando a la textura deseada . Sazone con sal y pimienta.

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