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Ingredientes

• 3/4 libras de muslos de pollo sin hueso, cortado en trozos de 1/2 pulgada
• 1/2 libra dulce o picante de salchicha italiana, cortada en trozos de 1/2 pulgada
• Sal kosher y pimienta recién molida
• 1 cucharadita de mejorana o orégano seco
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 3/4 taza de puré de tomate
• 12 oz de espaguetis, rotos en pedazos de 3 pulgadas
• Manchego rallado o queso parmesano, para decorar (opcional)